Artisan Real Food

Nuestra carta

Ensaladas artisan

13.95€

ENSALADA CÉSAR CON GAMBÓN/POLLO CRUJIENTE:

LECHUGA ROMANA, BITES DE GAMBÓN CONFITADO EN CÍTRICOS O POLLO TIERNO Y CRUJIENTE, OBLEAS DE QUESO PARMESANO D.O.P, POLVO DE IBÉRICO, CROUTONS DE PAN DE HOGAZA ESPECIADOS, SALSA CÉSAR.

ENSALADA RIBEIRA:

TOMATE ROSA, VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABA, GUACAMOLE, CEBOLLA DE FUENTES, EMULSIÓN DE ACEITUNA NEGRA DE CASPE Y VINAGRE BALSÁMICO, COPOS DE BONITO AHUMADO KATSOUBUSHI, BROTES DE REMOLACAHA.

CAPRESE MILHOJAS:

BURRATA DI BÚFALA, TOMATE ROSA DE BARBASTRO, PESTO, TOMATE SEMISECO AMARILLO Y ROJO, ALBAHACA FRESCA, REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO, OBLEA DE PAN CARASATU. (+1€)

Raciones artisan

BRAVAS ARTISAN:

DIPPER, TIRAS DE BONIATO CRUJIENTE, CHIPS DE YUCA CON SALSA ARTISAN, CEBOLLINO Y PETA ZETAS. ¡NUESTRA INIGUALABLE VERSIÓN DE LAS BRAVAS!

8.95€

QUEEESO ARTISAN:

PROVOLONE AL HORNO, PESTO, PISTACHO MOLIDO, ESENCIA DE
ROMERO FLAMBEADA Y STICKS DE PIZZA FRITA.

13.95€

HUMMUS ARTISAN:

HUMMUS DE GARBANZOS ARTESANO CON SALSA DE YOGUR GRIEGO, STICKS DE ZANAHORIA Y PIMIEBTO
ROJO, TOSTADAS DE PAN CARASATU.

11.95€

QUESADILLAS WEYYY:

TORTITAS DE TRIGO AL HORNO
GRATINADAS CON MIX DE QUESOS GOUDA Y EMMENTAL, GAMBÓN
CONFITADO EN CÍTRICOS, PICO DE GALLO, CEBOLLINO Y LIMA.

12.95€

NACHOS ARTISAN:

TOTOPOS DE MAÍZ GRATINADOS AL HORNO CON GOUDA Y EMMENTAL, PICO DE GALLO, CREM DE NATA AGRIA, SALSA ARTISAN, GUACAMOLE

EXTRAS:

AÑADE ENCHILADA DE CARNE

AÑADE ENCHILADA DE BEYOND MEAT

11.95€

+ 3.00€

+ 3.00€

PAN BAO:

CON PAPADA A BAJA TEMPERATURA, CEBOLLA POCHADA Y ENCURTIDOS CRUJIENTES.(2 UNIDADES).

PAN BAO NEGRO:

DE PULLED PORK CON COLESLAW.

8.50€

8.50€

PINSAS

MASA LIGERA Y CRUJIENTE DE LARGA FERMENTACIÓN, LA PIZZA ROMANA DE MASA MADRE

16.95€

BRIBÉRICO:

SALSA MARINARA DE TOMATE CLASICA, BURRATA, JAMÓN IBÉRICO, QUESO BRIE, PESTO DE ALBAHACA Y CEBOLLINO.

CARBONATA:

CREMA DE NATA AGRIA, PANCETTA ARRATOLATA,
CEBOLLA, CHAMPIÑÓN Y ORÉGANO.

FIORDOS:

BURRATA DI BÚFALA, SALMON AHUMADO, AGUACATE, PESTO DE ALBAHACA.

DIAVOLA:

SALSA MARINARA DE TOMATE CLÁSICA, MOZZARELLA, PEPPERONI, PESTO ROSSO, (OPCIONAL: ACEITE DE CAYENA).

MORTADELLA TARTUFATA:

BURRATA DI BÚFALA, CHAMPIÑÓN, HUEVOS
DE CODORNIZ ESTRELLADOS, MOZARELLA, MORTADELA TRUFADA DE
BOLONIA, MAYONESA DE TRUFA Y RÚCULA.

PROSCIUTTO E FUNGHI:

SALSA MARINARA DE TOMÁTE CLÁSICA, JAMÓN
BRASEADO, CHAMPIÑONES, HIEVOS DE CODORNIZ Y ORÉGANO.

NOCI E PERE:

BURRATA DI BÚFALA, CARPACCIO DE PERA DE ARAGÓN CONFITADA, GORGONZOLA, PANCETA IBÉRICA, NUECES.

ARTISANA VEGANA:

 SALSA ROMESCU, ESCALIVADA, CHAMPIÑONES,
CHERRYS CONFITADOS, RÚCULA, AOVE Y ORÉGANO.

BATURRICA:

SALSA MARINARA DE TOMATE CLÁSICA, POLLO AL
CHILINDRÓN DESMECHADO CON SU VERDURA ASADA, PESTO DE ALBAHACA Y CEBOLLINO.

CINQUE FORMAGGI:

CREMA DE NATA AGRIA, BURRATA DI BÚFALA,
GORGONZOLA, PARMESANO, EMMENTAL, GOUDA Y ORÉGANO.

HAMBURGUESAS ARTISAN

En pan brioche amantequillado tostado, servidas con patatas BABY fritas y salsa Artisan.

12.95€

BRUTAL BURGUER ARTISAN:

CARNE 100X100 VACA MADURADA, BACON ASADO, QUESO DE MAHÓN, TOMATE ROSA.

BEYOND BURGUER ARTISAN:

HAMBURGUESA VEGANA QUE..¡SABE
A CHICHA! SALSA ROMESCU, ESCALIVADA DE VERDURAS ASADAS,
CHERRYS CONFITADOS, QUESO VEGANO Y RÚCULA.

LA CHIKEN ARTISAN:

TIERNA PECHUGA DE POLLO MARINADA,
SALSA BUFFALO, BACON CRISPY Y QUESO MAHÓN.

TRUFADA:

TRUFADA: HAMBURGUESA DE VACA (45 DÍAS DE MADURACIÓN) Y AHUMADA. CON QUESO PECORINO TRUFADO, CREMA DE GORGONZOLA, MAYONESA TRUFADA, RÚCULA Y TOMATE ROSA
DE BARBASTRO. (+1€) SUPLEMENTO.

POSTRES

GLUTEN FREE

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